Filetto stagionato
Il Filetto stagionato è un salume pregiato che si ricava dalla parte lombare del maiale che è anche la parte più magra e delicata del suino. Il filetto viene disossato, sgrassato e poi messo in salamoia con l’aggiunta di aromi naturali e sale.
Descrizione
Azienda: Guglielmo carni suini
Zona di produzione: Andretta
Peso: da 1 a 6 kg
Prezzo al kg: € 268,00
Razza: duroc
Provenienza della carne: solo suini allevati presso la nostra azienda e macellati presso il nostro mattatoio aziendale
Ingredienti:
- Pezzo anatomico (Lonza)
- Sale
- Pepe macinato
- Budello naturale
Particolarmente ricco di sapore, è tra i salumi il più tradizionale; inconfondibile per il suo profumo, la sua dolcezza e delicatezza dovuta alla marezzatura di grasso che si unisce alle parti magre di colore rosso vivo.
Stagionatura: minimo 7 mesi.
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