Capocollo
Il capocollo è una parte del maiale compresa tra la testa e il Lonzo. Viene chiamata anche coppa.
Particolarmente ricco di sapore, è tra i salumi il più tradizionale; inconfondibile per il suo profumo, la sua dolcezza e delicatezza dovuta alla marezzatura di grasso che si unisce alle parti magre di colore rosso vivo.
Stagionatura: minimo7 mesi.
Descrizione
Azienda: Guglielmo carni suine
Zona di produzione: Andretta
PESO: da 2,5 kg a 5kg
Razza: duroc
Prezzo: 26,00€
Provenienza della carne: solo suini allevati presso la nostra azienda e macellati presso il nostro mattatoio aziendale
Ingredienti:
- Pezzo anatomico (collo)
- sale
- Pepe macinato
- Budello naturale
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