Capocollo

le capocollo c'est une partie du cochon entre la tête et le Lonzo. On l'appelle aussi Coupe.

Agence: Porc Guglielmo  
Zone de production: Andretta 
POIDS : à partir de 2,5 kg à 5 kg
Race : duroc
prix :28,00€
Origine de la viande : uniquement des porcs élevés sur notre ferme et abattus à l'abattoir de notre ferme 
Ingrédients : 

• Pièce anatomique (cou)
• vendre 
• Poivre moulu 
• Boyau naturel

Particulièrement riche en saveurs, c'est la plus traditionnelle des charcuteries ; incomparable pour son parfum, sa douceur et sa délicatesse due au marbrage de gras qui rejoint les parties maigres de couleur rouge vif.

Assaisonnement : au moins 7 mois.