Soppressata

La lavorazione della carne prevede solo l'aggiunta del 2% di sale per ogni chilogrammo. Lavorata la carne inizia poi il procedimento di riempimento e infine la stagionatura. Quest'ultima fase senza l'aggiunta di conservanti o prodotti non naturali. La stagionatura della soppressata  viene effettuata in luoghi asciutti e ventilati. 

La soppressata viene realizzata con le parti nobili del suino coscia e filetto con l’aggiunta di grasso dorsale a cubetti e pepe in grani

Azienda: Guglielmo carni suine
Zona di produzione: Andretta 
Peso: 1 kg 
Prezzo al kg: € 33,00
Razza: duroc
Provenienza della carne: solo suini allevati presso la nostra azienda e macellati presso il nostro mattatoio aziendale 

Ingredienti: 

• Prosciutto 
  
• Filetto 
  
• Lardo a pezzetti 
  
• Sale 
  
• Pepe in grani 
  
• Budello naturale