Salsiccia piccante

La lavorazione della carne prevede solo l'aggiunta del 2% di sale, e il 2% di scaglie di peperoncino per ogni chilogrammo. Lavorata la carne inizia poi il procedimento di riempimento e infine la stagionatura. Quest'ultima fase senza l'aggiunta di conservanti o prodotti non naturali. La stagionatura della salsiccia al finocchietto viene effettuata in luoghi asciutti e ventilati. 

Azienda: Guglielmo carni suine
Zona di produzione: Andretta 
Peso: 1 kg
Prezzo al kg: € 29,00
Razza: duroc 
Provenienza della carne: solo suini allevati presso la nostra azienda e macellati presso il nostro mattatoio aziendale 
Ingredienti: 

• Spalla
  
• Pancettta 
  
• Sale 
• Peperoncino piccante a scaglie 
• FInocchietto selvatico
• Budello naturale